Carpaccio di Manzo Fassone, Sedano Rapa, semi di Senape e Ravanello in conserva (9,10,12)
14.00
Trota marinata al Ginepro e Limone, emulsione di Mela, Panna acida e polvere di Cipolla bruciata (4,6,7)
14.00
Degustazione di Salumi e Formaggi dei Crotti Lariani con abbinamento di Miele e Confetture artigianali (7,8)
22.00
Primi piatti
Tortelli ripieni di Ricotta di Capra, Limone e Gambero rosso su crema di Piselli novelli e Maggiorana (1,2,3,4,6,7,14)
16.00
Tagliatelle tirate a mano mantecate con Aglio, Olio e Peperoncino con carpaccio di Orata (1,3,4,6)
15.00
Risotto carnaroli allo Zafferano, impepata di Cozze ed Alloro siciliano (7,14)
16.00
Secondi piatti
Spalla di Agnello cotta e marinata alle Spezie, Verdure di stagione e Hummus (8,11)
18.00
Hamburger di Fassona, Peperoni confit, Cicoria e Cipolla marinate, Maionese al Lime, Mozzarella di Bufala con Pane artigianale al Casera e Patatas bravas (1,6,7)
16.00
Dessert
Tortino al cioccolato fondente 70% con cuore morbido e Gelato artigianale alla Vaniglia (3,5,7,8)
8.00
Tiramisù (1,3,6,7)
6.00
Zuppa di Frutti rossi, Karkadè e granita al Limone
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